Kaltgeräucherte Lachsforelle (110g+)

Frühling pur: Forelle auf Bärlauchgrün

Mit ausschließlich lokalen Zutaten wird Bärlauch als knackiger Salat mit Forelle kombiniert und bringt Aufbruchstimmung [...]

Forelle gegart in Misosuppe auf Wakame

Wenn das Wetter mal wieder grau in grau und nass ist, greifen wir gerne zu [...]

Carpaccio von der dry-aged Lachsforellen

Inspiriert durch unsere Italienreise hat Niklas seinen letzten Geburtstag unter dem Motto "Italienischer Abend" gefeiert. [...]

Schleien-Auberginen-Köfte mit griechischem Joghurt und Sivri-Zwiebel-Mix

Köfte sind Frikadellen aus der türkischen Küche. Traditionell werden sie aus Rinder- oder Lammhackfleisch hergestellt [...]

Hornhecht mit Gurken-Radieschen-Salat

"Wenn der Raps blüht, ist der Hornhecht da!" Das ist unter den Anglern an der [...]

Asian-Flavoured Tartar mit dry-aged Lachsforelle und Avocado

Fischtartar ist eines der Gerichte, das man im Restaurant in ausgefallenen Varianten serviert bekommt und [...]

Wels in umido nach Tobi Müller

Bei unserer Suche nach leckeren Gerichten, die sich schnell zubereiten lassen, sind wir auf dieses [...]

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Dry-aged Lachsforelle mit Spargel, Lauch und Kartoffeln aus dem Ofen

Dry-aged Lachsforelle in Backpapier zuzubereiten, ist eine super Methode, um dem Fisch das meiste Aroma [...]